Il commence sa carrière en 1973 en tant que membre fondateur de Black Uhuru, avec Garth Dennis et Ducky Simpson.

Après avoir quitté le groupe brutalement, il sort l'album Suffering en 1981, puis il aura une période très prolifique, sortant 12 albums entre 1981 et 1986 dont les plus connus sont Day to Day Living en 1982, Laser Beam en 1983 ou l’excellent Plantation en 1984. Pratiquement toujours accompagné par Gold son fidèle « bras droit », co-auteur et co-chanteur, il offrira durant cette période, un reggae roots des plus purs. Avec des titres comme Hog and Goat ou Dice Cup qui deviendront des tubes, il trustera le top 10 de Jamaïque.
Il sortira aussi quelques albums en collaboration avec les plus grands comme Culture sur l’album Roots & Culture en 1982, ou avec The Gladiators en 1984 sur Showdown Vol 3.

Alors que Black Uhuru avait été dissout en 1989 suite au départ de Junior Reid, Don Carlos avec les membres originels Garth et Ducky, reforme Black Uhuru. Mais la sauce ne prend pas vraiment, et malgré la sortie de quatre albums studio, le son produit par les trois anciens n’est pas à la hauteur de ce que Black Uhuru à pu faire dans les années 80. Don Carlos quitte une nouvelle fois la formation en 1995. Suite à cette expérience, il sortira encore trois albums, Ease Up en 1994, Seven Days A Week en 1998 et l’éponyme Don Carlos en 2009 pour conclure une carrière qui à l’air loin d’être terminé.